D-Allulose síróp, einnig kallað allulose vökvi
Innihaldið er meira en eða jafnt og 95%, brennandi leifar er minna en eða jafnt og 0,5%, blýið er minna en eða jafnt og 1,0.
Lífeðlisfræðileg virkni allulósasíróps:
1. Lækka blóðsykur
2. Hindra krabbamein
3. -bólgueyðandi
Framleiðsluferli
Örverugerjunaraðferð: Með því að nota glúkósa eða súkrósa sem hráefni er það framleitt með gerjun, fylgt eftir með hreinsun, kristöllun, þurrkun og öðrum skrefum.
Ensímumbreytingaraðferð: Með því að nota frúktósa sem hráefni er D-allúlósi 3-heteróísómerasi notaður til hvatabreytingar og síðan með aflitun, aðskilnaði, hreinsun og öðrum ferlum, fæst allúlósavökvi.
Umsóknir:
D-Allulose síróp er fjölhæft innihaldsefni sem uppfyllir bæði sætleika og virkni kröfur, dregur úr sykri á sama tíma og það nær fram sykuraðgerðum eins og brúnunarviðbrögðum, gefur rúmmáli og ló o.s.frv.
1. Drykkir
2. Bakstur
Það hefur góða vökvasöfnunareiginleika, heldur bökunarvörum rökum og stöðugum á geymsluþol þeirra, og getur lækkað frostmark, sem gerir það að frábæru vali til að draga úr sykri og hitaeiningum í eftirréttum eins og ís.
3. Nammi
Dæmi: Í dökku súkkulaði getur allulose síróp veitt allt að 65% sykurminnkun og 15% kaloríuminnkun með ásættanlegum munnþembu þegar það er notað við 25%.
Allulose síróp er líka frábært til að draga úr sykri í sætu áleggi, minnka sykur um 25% og kaloríur um 12% þegar það er notað í 10% (þurr grunni) magni í súkkulaðiáleggi, með áferð og seigjueiginleika svipaða og fullur sykur. Svipað og sykur.
Kostirnir samanborið við hefðbundna sykur og sætuefni
| Samanburðarvídd | D-Allúlósasíróp | Súkrósa/Frúktósi | Gervisætuefni (eins og aspartam) |
| Kaloría | 0,4 kcal/g | 4 kcal/g | 0 kcal/g |
| Áhrif blóðsykurs | Það hækkar varla blóðsykur (GI≈1) | Hátt (GI 65-100) | Engin áhrif |
| Efnaskiptaleiðir | Níutíu prósent skiljast út með þvagi og taka ekki þátt í efnaskiptum | Algjör efnaskiptaorka | Gervi nýmyndun getur haft áhrif á þarmaflóruna |
| Bragð | Það hefur hreina sætleika sem er nálægt súkrósa, án eftirbragðs | Náttúruleg sætleiki | Það getur verið málmkennt eða beiskt eftirbragð |
| Vinnsluhæfni | Taktu þátt í Maillard viðbrögðum til að bæta lit og bragð | Gott | Ekki taka þátt í viðbrögðunum |
| Öryggi | Náttúrulegt, FDA/EFSA vottað | Hátt sykurmagn hefur í för með sér heilsufarsáhættu | Sumt er umdeilt (eins og aspartam) |
Fáðu hæfi
Við höfum viðeigandi vottorð eins og ISO9001, ISO 22000 HACCP, FSSC og Halal.
Pakki
Pakkningin af Allulose sírópi er 25kg nettó í plasttunnu eða IBC Drum.
maq per Qat: d-allulose síróp, Kína d-allulose síróp framleiðendur, birgjar, verksmiðja
