Vöruupplýsingar
Grunnupplýsingar
Gerð: Neohesperidin Dihydrochalcone
Næringargildi: næringargildi
Áhrif: Stöðugleiki
Resource: Natural
Vörulýsing
Neohesperidín díhýdroxalkón, sem stundum er stytt til neohesperidíns DC eða einfaldlega NHDC, er tilbúið sætuefni úr sítrusi. NHDC er efnasamband um það bil 1500-1800 sinnum sætari en sykur við þröskuldsstyrk; Um 340 sinnum sætari en sykurþyngd fyrir þyngd. Sætur bragð af NHDC hefur hægari upphaf en sykur og lingers í munni um nokkurt skeið. Ólíkt aspartami er NHDC stöðugt við hækkað hitastig og við súr eða grunn skilyrði. NHDC sjálft getur haldið matvæli í allt að fimm ár þegar það er geymt við ákjósanlegustu aðstæður.
Evrópusambandið samþykkti notkun NHDC sem sætuefni árið 1994. NHDC er talið bragðbætiefni í almennt viðurkennt sem öruggt af Flavour and Extract Manufacturers 'Association, sem er viðskiptasamband sem hefur ekki lögaðstöðu.
Það er sérstaklega árangursríkt við að hylja bitur smekk annarra efnasambanda sem finnast í sítrus.
Afurðin er vel þekkt fyrir að hafa sterka samverkandi áhrif þegar hún er notuð í tengslum við önnur tilbúin sætuefni eins og aspartam, sakkarín, acesúlfam kalíum og sýklamat, auk sykuralkóhól eins og xýlitól. Notkun NHDC eykur áhrif þessara sætuefna í lægri styrk en annars væri krafist; Minni magni annarra sætuefna er þörf.
Sem bragðbætiefni er NHDC notað í fjölbreytt úrval af vörum og er ætlað með E-númeri E 959. Það er sérstaklega tekið fram til að auka skynjunaráhrif. Dæmi um þetta er "rjómi" í mjólkurvörum eins og jógúrt og ís, en er einnig víða studdur til notkunar í annars náttúrulega bitum vörum. Lyfjafyrirtæki eru hrifnir af vörunni sem leið til að draga úr biturleika lyfjafræðilegra lyfja í töfluformi og hefur verið notað til búfæða til að draga úr fóðrunartíma. Aðrar vörur NHDC má finna í getur verið fjölbreytt úrval af drykkjum, bragðmiklar matvæli, tannkrem, munnvatni og krydd.
NHDC í hreinu formi er að finna sem hvítt efni sem er ólíkt duftformi sykri. Í mat er það notað sem bragðbætir í styrk sem er um það bil 4-5 hlutar á milljón (milljónarhlutar) og sem tilbúinn sætuefni í kringum 15-20 ppm.
Evrópusambandið samþykkti notkun NHDC sem sætuefni árið 1994. NHDC er talið bragðbætiefni í almennt viðurkennt sem öruggt af Flavour and Extract Manufacturers 'Association, sem er viðskiptasamband sem hefur ekki lögaðstöðu.
Það er sérstaklega árangursríkt við að hylja bitur smekk annarra efnasambanda sem finnast í sítrus.
Afurðin er vel þekkt fyrir að hafa sterka samverkandi áhrif þegar hún er notuð í tengslum við önnur tilbúin sætuefni eins og aspartam, sakkarín, acesúlfam kalíum og sýklamat, auk sykuralkóhól eins og xýlitól. Notkun NHDC eykur áhrif þessara sætuefna í lægri styrk en annars væri krafist; Minni magni annarra sætuefna er þörf.
Sem bragðbætiefni er NHDC notað í fjölbreytt úrval af vörum og er ætlað með E-númeri E 959. Það er sérstaklega tekið fram til að auka skynjunaráhrif. Dæmi um þetta er "rjómi" í mjólkurvörum eins og jógúrt og ís, en er einnig víða studdur til notkunar í annars náttúrulega bitum vörum. Lyfjafyrirtæki eru hrifnir af vörunni sem leið til að draga úr biturleika lyfjafræðilegra lyfja í töfluformi og hefur verið notað til búfæða til að draga úr fóðrunartíma. Aðrar vörur NHDC má finna í getur verið fjölbreytt úrval af drykkjum, bragðmiklar matvæli, tannkrem, munnvatni og krydd.
NHDC í hreinu formi er að finna sem hvítt efni sem er ólíkt duftformi sykri. Í mat er það notað sem bragðbætir í styrk sem er um það bil 4-5 hlutar á milljón (milljónarhlutar) og sem tilbúinn sætuefni í kringum 15-20 ppm.